Tarife Giriş

İçli köfte, bulgurlu hamur ile yapılan dış kabuğu içerisinde baharatlı kıyma harcı barındıran geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem kızartılarak hem de haşlanarak yapılabilen içli köfte, çok sayıda malzeme ile hazırlanmaktadır. Özellikle aile yemekleri ve özel günlerde ikram edilen bu tarif, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla herkesin beğenisini kazanmaktadır. İçli köfte yapmak, biraz emek gerektirse de sonuç, zahmete değecek muhteşem bir lezzet olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 3 dal maydanoz
• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru sıcak su ile ıslatın ve bir kenara alın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve tavada sıvı yağ ile kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın, en son doğranmış maydanozu ekleyin ve altını kapatın.
• Islanmış bulgura yumurta, un ve tuz ekleyip yoğurun ve bir hamur oluşturun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizle açın.
• Hazırladığınız harcı ortasına yerleştirin ve köfte şeklini verin.
• Sıvı yağı kızdırın ve köfteleri kızartın.
• Altın rengi olana kadar pişirin ve kağıt havlu üzerine alın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun suyunun iyi çekmesi ve yeterince yoğrulmasıdır. Ayrıca, iç harcın baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerinizi kızartmadan önce, dikkatlice şekil vermeniz önemli. Kızartma işlemi esnasında yağı iyi kızartmaya özen gösterin, aksi takdirde köfteleriniz dağılabilir. En iyi lezzeti elde etmek için, köfte harcınızı dinlendirmek de faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yanında yoğurt ve salata ile servis edildiğinde taze bir lezzet sunar. Ayrıca, ayran ya da soda içecekleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Özellikle yeşil salata ve nar ekşisi ile sağlıklı bir ikili oluşturacaktır.