Tarife Giriş

Tahinli çörek, hamurun içine yerleştirilen tahinli karışım ile hazırlanan nefis bir tarife sahip. Poğaçaya benzeyen biçimi ile hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Bu tarif, hamurun yoğrulmasından tahinle buluşmasına kadar her adımı ayrıntılı olarak içermektedir. Sonuç, üzeri hafif bir şekilde kızaran, tahin ile taçlandırılmış bir çörek. Her lokmada tadı damaklarda kalacak.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml süt
• 100 ml su
• 100 gram şeker
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 gram tahin
• 50 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu bir yoğurma kabına alın ve ortasına bir delik açın.
• Kuru mayayı, şekeri ve sütü delikte karıştırın ve 5 dakika bekletin.
• Yavaş yavaş suyu ve tuzu ekleyin, yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Hamuru üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 1 saat mayalandırın.
• Mayalanan hamuru unlanmış tezgahta 3-4 dakika yoğurun.
• Hamuru iki parçaya ayırın ve her parçayı merdane ile açın.
• Tahin ve eritilmiş tereyağını bir kapta karıştırın, hamurun üzerine sürün.
• Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
• Dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerini örtün ve 15 dakika daha bekletin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Tahinli çörek yaparken en önemli püf noktası hamurun iyi bir şekilde mayalanmasını sağlayarak havadar bir dokunun elde edilmesidir. Ayrıca, tahin karışımınızın çok sıvı olmaması gerekiyor; yoksa hamur açılırken zorlanabilirsiniz. Fırında pişerken üzerinin iyice kızarmasına dikkat edin, böylece tahinli çöreklerinizin lezzeti ve görünümü mükemmel olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tahinli çöreklerin yanında çay veya naneli yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca zeytin, peynir tabağı ve yeşil salata ile birlikte sunmak da harika bir seçenek olacaktır.